Đặc sản miền Tây là các món ăn dân gian vừa ngon, vừa lạ. Một thiên đường ẩm thực ăn uống tại miền tây-nam Bộ luôn luôn là điều thôi thúc khác nước ngoài đến thăm quan và trải nghiệm khu vực đây.
Đặc sản miền Tây không chỉ có là mọi món ăn dân gian với nguyên liệu thiên nhiên thuần túy mà còn là những thức đá quý được chế tao theo bí quyết đặc trưng. Kề bên thiên nhiên giỏi đẹp, đều miệt vườn cửa đầy quả, những món ăn đặc sản thơm ngon cũng là điều khiến cho sự hào hứng cho du khách khi du định kỳ miền tây nam Bộ.
Bạn đang xem: Lưu Ngay 13 Món Ngon Miền Tây
1. 20 món đặc sản nổi tiếng miền tây-nam Bộ cuốn hút không thể chối từ
1.1. Lẩu mắm miền Tây
Đây là món lẩu khét tiếng tại phải Thơ được chế biến từ loại mắm cá đặc sản miền Tây danh tiếng là mắm cá linh. Quanh đó ra, món nạp năng lượng này còn hoàn toàn có thể ăn kèm cùng với nhiều nguyên liệu như thịt, tôm, cua, mực,… Lẩu mắm yêu cầu Thơ vẫn ngon rộng nếu ăn cùng với các loại rau củ như rau xanh muống, bông súng, rau xanh nhút…
1.2. Lẩu cá kèo
Với đầy đủ tín đồ đam mê nhà hàng thì lẩu cá kèo là món nạp năng lượng không thể bỏ lỡ khi du lịch miền tây-nam Bộ. Từng bé cá kèo được thả vào nước lẩu lạnh hổi, nạp năng lượng kèm với khá nhiều loại rau sẽ có được mùi vị thơm ngon rất đặc trưng.
1.3. Lẩu cá thác lác miền Tây
Món lẩu “ăn mãi ko ngán” với bà nhỏ miền Tây đó chính là món lẩu cá thác lác. Ngoài nguyên liệu cá tươi ngon, món ăn này còn trở nên khác biệt hơn cùng với vị tươi đuối của khổ qua, vị ngọt lành của nước lẩu. Dù thân thuộc với fan dân địa phương tuy vậy đây vẫn luôn là món ăn lạ miệng với nhiều khác nước ngoài nên chúng ta cũng có thể lựa chọn trải nghiệm nếu có dịp ghé cho đây nha.
1.4. Lẩu bần
Lẩu xấu là một trong những món ngon đề nghị Thơ nổi tiếng, cấp thiết nhầm lẫn với ngẫu nhiên loại lẩu nào. Nước lẩu đậm đà có hương thơm của nước dừa tươi tươi, dĩ nhiên vị cà chua, trái xấu chín. Thông thường, lẩu bần sẽ tiến hành ăn kèm với những loại cá đặc sản miền Tây như cá cha sa, cá chẽm.
1.5. Lẩu cá linh bông điên điển
Du kế hoạch miền Tây vào mùa nước nổi, nhất quyết không thể bỏ qua món lẩu cá linh bông điên điển. Ko phải ai cũng may mắn được thưởng thức món nạp năng lượng này, do cá linh non ngon tuyệt nhất chỉ gồm vào mùa nước nổi.
1.6. Vịt đun nấu chao
Vịt làm bếp chao từng được vinh danh là một trong những món ăn rực rỡ tiêu biểu độc nhất của Việt Nam. Nguyên vật liệu chính của món ăn này là vịt xiêm, trải qua khâu bào chế tỉ mỉ, tẩm liệm đúng vị, món ăn sẽ có được mùi thơm phức và mùi vị rất khó quên.
1.7. Miếng cơm cháy kho quẹt
Một trong những món ăn đặc sản nổi tiếng miền Tây lừng danh là cơm cháy kho quẹt. Món nạp năng lượng này rất bình thường với phần miếng cơm cháy vàng giòn, chấm với niêu kho quẹt thơm ngon. Không tính ra, fan dân địa phương còn ăn cùng với đĩa rau củ luộc thơm ngon khiến cho vị “ngon khó khăn cưỡng” của món ăn uống này.
1.8. Con các lóc nướng trui – đặc sản nổi tiếng miền Tây sông nước
Nhiều quán ăn đặc sản miền Tây thường buôn bán món con cá quả nướng trui. Cá lóc được nướng lên bởi rơm, nướng nguyên con không cạo phần vảy. Khi nướng, bạn đầu bếp liên tiếp quẹt mỡ thừa hành lên phần thân cá, bởi vậy lúc chín, cá có vị thơm ngon, to ngậy khôn xiết hấp dẫn.
1.9. Ốc nướng tiêu xanh – món ăn đặc sản nổi tiếng miền Tây
Ốc mùa nước nổi thông thường sẽ có phần thịt săn chắc, bạn dân địa phương bắt về, xả sạch sau đó ướp cùng với tiêu sống, bột ngọt, mắm với nướng trên phòng bếp than. Giết thịt ốc khủng thơm hòa quyện với nước mắm nam ngư chua cay tạo cho một hương vị ngon sệt trưng. Đây cũng chính là món ăn uống vặt khét tiếng tại miền Tây mùa nước nổi.
1.10. Nem nướng mẫu Răng
Nem nướng khi chín vàng bám mùi thơm siêu đặc trưng. Người dân địa phương tại phía trên thường ăn uống nem nướng dĩ nhiên bánh hỏi, rau xanh thơm, những loại nguyên liệu khác như: dưa leo, khế, chuối chát,… đông đảo thành phần vô cùng đối chọi giản, thân thuộc nhưng khi chấm kèm chén tương xay đặc sệt, càng nạp năng lượng càng thấy thơm ngon khó cưỡng.
1.11. Ba khía rang me
Nếu bạn muốn thưởng thức một trong các món đặc sản nổi tiếng miền Tây chua ngọt, tương xứng với nhiều đối tượng người dùng khách mặt hàng thì rất có thể thử ngay món cha khía rang me. Con tía khía được chiên giòn, đậm vị đã là món ăn phù hợp để nhâm nhi cùng chúng ta bè, bạn thân.
1.12. Đặc sản “vũ nàng chân dài” khô nhái
Đến miền Tây, nghe tên món ăn uống “vũ thanh nữ chân dài” cứng cáp chắn ai cũng thấy ấn tượng. Đây là tên gọi vui của món khô nhái có bắt đầu từ Campuchia. Tín đồ dân miền Tây đã tất cả nhiều biến tấu để món nạp năng lượng này cân xứng với khẩu vị của tín đồ Việt, khiến cho một đặc sản nổi tiếng “nhất định bắt buộc thử” khi du ngoạn miền tây nam Bộ.
1.13. Hủ tiếu khô Sa Đéc
Tô hủ tiếu Sa Đéc thường được chế biến bao hàm với giết mổ heo, bò viên, tim, lòng, gan… Phần nước sử dụng được hầm từ xương nên có vị ngọt thơm hết sức đậm đà. Một chén hủ tiếu sẽ giúp bạn no một ngày dài dài, sung sức mang lại chuyến trải nghiệm miền Tây.
1.14. Bún mắm
Bún mắm là món ăn sáng đặc sản yêu cầu Thơ mà bạn nên thưởng thức trong chuyến du ngoạn của mình. Phần bún tươi được sản xuất kèm mắm cá linh, thêm thịt con lợn quay, tôm, mực với nhiều nhiều loại rau thơm khiến cho một bát bún hòa quyện nhiều mùi vị thơm ngon.
1.15. Đuông dừa
Con đuông dừa có nhiều protein cực tốt cho mức độ khỏe. Người miền Tây thường chế biến nguyên liệu này thành các món ăn nhiều mẫu mã như: rang mặn, chiên bột, nướng muối bột ớt, hấp xôi, rửa ráy mắm… Nếu bạn muốn thưởng thức món nạp năng lượng vừa lạ vừa ngon thì đừng bỏ dở món đuông dừa độc đáo này.
1.16. Bánh cống
Nhắc đến các loại bánh đặc sản nổi tiếng miền Tây, tín đồ ta hay nghĩ ngay mang lại món bánh cống đặc sản của Sóc Trăng. Đây là món ăn uống dân dã, được chế tao rất đơn giản và dễ dàng nhưng cực kỳ thơm ngon, đúng theo khẩu vị với rất nhiều thực khách.
1.17. Bánh xèo nên Thơ
Bánh xèo bao gồm ở những vùng miền bên trên cả nước, tuy nhiên, bánh xèo miền Tây sông nước chắc chắn sẽ còn lại cho du khách những cảm nhận riêng biệt. Vị tươi ngon của tôm đồng ăn kèm với rất nhiều loại rau sạch sẽ khiến cho bạn mê mẩn, chỉ muốn nạp năng lượng mãi.
1.18. Bánh tằm bì
Với người dân miền tây-nam Bộ, món bánh tằm phân bì đã gắn sát với tuổi thơ từ rất rất lâu đời. Nguyên liệu chính của món nạp năng lượng này bao gồm phần bánh tằm, nước cốt dừa, bì thịt với nước mắm. Tuy dễ dàng và đơn giản nhưng đây là món ăn níu chân nhiều du khách khi du ngoạn miền tây-nam Bộ.
1.19. Bánh hỏi heo xoay Phong Điền
Một một trong những món bánh đặc sản nổi tiếng miền Tây trứ danh là món bánh hỏi Phong Điền. Bánh hỏi ở chỗ này khác với nhiều địa phương không giống bởi bao gồm vị ngọt quánh trưng, kèm theo đó là nhiều các gia vị thơm ngon, hấp dẫn.
Món bánh thành quả được tạo cho từ bí quyết quậy bột, chế biến của đa số nghệ nhân tất cả tay nghề. Nếu như bạn chưa từng test món ăn uống này thì hãy nhớ là trải nghiệm vào chuyến phượt sắp tới.
1.20. Dừa sáp
Đặc sản miền Tây danh tiếng ở Trà Vinh là món dừa sáp. Dù phía bên ngoài không khác nhiều so với gần như trái dừa thông thường, tuy nhiên nó lại sở hữu vị bùi bùi, vừa thơm vừa ngon chỉ tất cả ở dừa sáp. Một cây dừa sáp hay chỉ bao gồm 20% số quả là dừa sáp, do vậy nếu có cơ hội, đừng bỏ lỡ món đặc sản này nhé.
2. Đặc sản miền Tây làm quà “ngon không còn ý”
2.1. Bánh tét lá cẩm
Với những khác nước ngoài đang tìm kiếm đặc sản nổi tiếng miền Tây tải về làm quà tặng thì có thể lựa lựa chọn bánh tét lá cẩm. Đây là loại bánh bao gồm vỏ xanh, phần nếp màu tím hơi bắt mắt, kèm theo đó là nhân bánh đỗ xanh màu quà và màu đỏ của thịt. Vị ngon của bánh còn được tạo cho từ vị to của nước cốt dừa.
2.2. Bánh pía
Bánh pía không phải là một số loại bánh lạ lẫm với những địa phương, tuy nhiên, chỉ khi nạp năng lượng bánh pía tại Sóc Trăng, bạn ta bắt đầu cảm cảm nhận vị ngon đúng điệu. Bánh bao gồm lớp vỏ mềm, phần nhân được chế biến theo khá nhiều loại như: đậu xanh, sầu riêng, trứng muối,… với cái giá khoảng 80.000 VNĐ/0.5kg, bạn cũng có thể lựa chọn các loại bánh này để gia công quà sau chuyến du ngoạn của mình.
2.3. Rượu mận Sáu Tia
Rượu mận được dìm từ đa số trái mận chín rất gần gũi của fan dân đồng bởi sông Cửu Long. Các loại rượu này được chứng nhận an ninh thực phẩm với được bán thoáng rộng tại các cửa hàng, siêu thị lớn trên miền Tây, bởi vì vậy bạn cũng có thể lựa chọn đặc sản này để làm quà cho bạn bè, bạn thân.
2.4. Thô cá lóc nên Thơ
Khô cá quả là món nạp năng lượng rất không còn xa lạ với fan dân nam Bộ. Không chỉ có thơm ngon, thức quà đặc sản nổi tiếng này còn có trọng lượng nhẹ, rất tương xứng để làm quà tặng nếu bạn dịch chuyển đường dài. Cạnh bên khô cá lóc, fan miền Tây còn có khá nhiều loại thô cá đặc sản khác như: thô cá chỉ vàng, khô cá kèo, thô cá chạch,…
2.5. Mắm Châu Đốc An Giang
Các loại mắm cũng được nhiều du khách lựa chọn để triển khai quà, tại miền Tây, bạn có thể lựa lựa chọn nhiều nhiều loại mắm đa dạng và phong phú như: mắm cá linh, mắm cá lóc, mắm tép… Đa số những nhiều loại mắm này hầu như được bán ngon tốt nhất và nổi tiếng nhất tại An Giang, bởi vì vậy nếu bao gồm dịp ghé thăm tỉnh thành này, đừng quên mua những đặc sản nổi tiếng miền Tây về làm quà bạn nhé.
2.6. Lạp xưởng yêu cầu Đước
Điều tạo nên sự sự biệt lập của món lạp xưởng buộc phải Đước đó chính là các công đoạn chế đổi thay đều được gia công thủ công, tận dụng tối đa những nguyên vật liệu tự nhiên sẵn có. Món ăn đặc sản nổi tiếng miền Tây này còn có mức giá chỉ còn 200.000 VNĐ/kg.
2.7. Kẹo dừa Bến Tre
Kẹo dừa được sản xuất từ các loại quả đặc sản nổi tiếng miền Tây – trái dừa. Nguyên vật liệu chính là: nước cốt dừa, mạch nha, cơm dừa cùng đường. Nhắc đến kẹo dừa Bến Tre, bất kỳ ai ai cũng cảm nhận được hương vị tuổi thơ ùa về. Bạn cũng có thể lựa lựa chọn nhiều các loại kẹo khác biệt như: kẹo dừa dẻo, kẹo dừa cacao, cacao sầu riêng,….
2.8. Trái cây miệt vườn
Miền Tây là vựa trái cây lớn số 1 của nước ta, vì thế tham quan các miệt sân vườn và chọn lựa trái cây về làm quà cũng là một trong những trải nghiệm thú vị. Du khách có thể tìm mua những loại quả như: bưởi da xanh, cam sành, chôm chôm, sầu riêng,… tại vườn, những nhiều loại quả này đông đảo được bán đi với giá siêu rẻ.
Bên cạnh các món quánh sản lôi kéo thì miền Tây còn có không ít danh lam thắng cảnh với hoạt động vui chơi níu chân du khách ở lại đi khám phá. Để tất cả chuyến phượt miền Tây trọn vẹn và đáng ghi nhớ nhất, khác nước ngoài nên chọn địa điểm lưu trú bao gồm vị trí thuận tiện cho việc dịch rời tham quan, ăn uống uống, vui chơi.
Sheraton Can Tho là giữa những khách sạn trung vai trung phong tại thủ phủ miền Tây sông nước. Nơi đây sở hữu nhiều dịch vụ thương mại tiện nghi bậc nhất giúp cho mình thoải mái nghỉ ngơi và thuận lợi khám phá nhiều vị trí du lịch miền Tây thú vị.
Đặc biệt Vinpearl đang vận dụng chương trìnhMIỄN PHÍđăng ký kết thẻ hội viên
Pearl Clubvới các đặc quyền ưu đãi vô cùng hấp dẫn:
Giảm5%dịch vụ nhà hàng siêu thị tại Almaz Hà Nội, Vinpearl
Tích lũy nâng hạngvà hàng loạt các ưu đãi khácMIỄN PHÍ ngay lúc này để tận hưởng các độc quyền ưu đãi tại hệ sinh thái xanh Vinpearl.
Thưởng thức siêu thị nhà hàng với hầu như món ăn đặc sản miền Tây luôn luôn là chắt lọc được nhiều du khách thích thú. Sự đa dạng chủng loại của các loại hình ẩm thực kèm theo nhiều điểm đến thu hút đã khiến miền tây nam Bộ thật sự là trong số những nơi đáng ghé thăm bậc nhất tại Việt Nam. Mong muốn những chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn gồm chuyến du lịch thú vị và không bỏ dở những thức quà tất cả 1-0-2 tại miền Tây!
Du định kỳ miền Tây vào mùa nước nổi thường bắt đầu từ tháng 8 cho tháng 11 mặt hàng năm, thời hạn này sông nước miền Tây đầy ắp đặc sản nổi tiếng cá tôm từ bỏ thượng mối cung cấp đổ về… Những món ăn không chỉ chứa đựng sắc xảo của đất trời mà hơn nữa đầy ắp tấm lòng hào sảng của người dân. Đến thăm miền Tây mùa nước nổi, khác nước ngoài không chỉ mày mò những thắng cảnh tuyệt đẹp, hưởng thụ lối sống gần gụi của fan dân nhiều hơn được thưởng thức những món ăn dân dã, đồng quê cơ mà đậm đà đến nặng nề quên hoàn toàn có thể kể mang lại như: bông điên điển, bông súng, cá linh, cá lóc đồng…
Các món ngon từ Cá Linh
Nói đến mùa nước nổi, người nào cũng nghĩ ngay cho cá linh. Trường đoản cú thượng mối cung cấp sông Mekong, loại cá này theo mẫu phù sa đến với miền Tây như món quà hào phóng của thiên nhiên. Đây cũng chính là mùa mưu sinh của bao gia đình sống bởi nghề lưới, đó, đáy, đăng, giăng câu…
Trên thủy trình nhận ra ấy, cá linh vừa đi vừa lớn, vừa sinh sản. Đầu mùa nước, cá linh nhỏ xíu như đầu đũa nên bạn dân call là cá linh non. Cá không lớn đề xuất xương mềm, bụng bao gồm mỡ lớn ngậy. Cá linh non đầu mùa kho với nước dừa, mía có hương vị ngon tuyệt. Vị lớn ngậy của cá quấn với vị thơm ngọt của dừa khiến cho món ăn trở bắt buộc khác biệt. Cá linh kho tiêu trong nồi đất, dùng kèm cơm trắng, đơn giản và dễ dàng mà đậm chất như tình tín đồ miền Tây hiếu khách.
Cá Linh kho
Con to bởi ngón tay thì thổi nấu canh chua bông điên điển, kèo nèo, so đũa, bông súng hoặc chiên giòn, rán bột chấm mắm me xuất xắc kho mắm. Món cá linh nhúng giấm bông điên điển rất đáng để khác nước ngoài thưởng thức. Cá không yêu cầu đánh vảy, chỉ cần bỏ vào rổ tre chà dịu là được, sau đó bỏ ruột, ướp gia vị gồm chút muối, đường, bột ngọt, tiêu cùng tỏi băm. Giấm đề nghị là giấm nhà có vị chua thanh đặc biệt.
Cá linh rán giòn
Ngoài điên điển, món này phải ăn với với bông súng ma mọc ngây ngô chỉ dài khoảng chừng 1 m nhằm tăng hương vị cho món ăn. Cá linh cho vào nồi nước vẫn sôi, cùng các loại rau, để vừa chín tới new giữ được độ ngọt. Vị ngọt của cá, vị giòn của bông điên điển, bông súng, chất chua thanh của giấm, cay cay của ớt, tiêu hợp thành một mùi hương nặng nề quên.
Lẩu cá linh bông điên điển
Ăn cá linh, ngon nhất là ở một trong những căn chòi lá ven sông, nghe gió thổi vi vu, thêm vài ba câu vọng cổ ngân lên domain authority diết bắt đầu đúng chất miền Tây. Cùng người bạn dạng xứ hưởng thụ nồi cơm gạo mới, canh chua cá linh bông điên điển, nhâm nhi miếng cá giòn tung rồi cạn ly rượu nếp sẽ là phần lớn trải nghiệm cạnh tranh quên cho các ai kẹ thăm miền đất này.
Bông điên điển
Một phong cảnh sống động của miền Tây mùa nước nổi chính là màu quà rực ở các bờ kênh, bên bờ sông từ bông điên điển. Lúc được nhỏ nước bồi đắp phù sa, điên điển nở rộ đem đến một mùi hương vị khác biệt mà chẳng ở đâu có được. Chỉ cần nhặt cuốn lá, rửa sạch mát thì đã gồm thêm một thức quà bình dị điểm tô cho các món ăn nơi đây.
Tép xào bông điên điển
Bông điên điển có rất nhiều kiểu chế biến, từ dễ dàng và đơn giản đến mong kì. Hôm như thế nào lười đi chợ, cứ hái điên điển về xào tỏi thì cũng đủ no nê, dĩ nhiên bụng. Thu hút hơn là nồi canh chua cá linh được điểm thêm sắc vàng của chúng. Điên điển gion giòn, khi ăn lại đăng đắng nhưng đọng vị ngọt vơi ở cổ họng, kể tới đây thôi cũng thấy thòm thèm. Kề bên đó, người miền Tây còn tận dụng tối đa điên điển làm cho món tép xào, bún cá, rau củ chấm những món kho…
Canh chua bông điên điển
Bánh xèo bông điên điển
Bên cạnh món ăn thân quen là lẩu bông điên điển xuất xắc canh chua bông điên điển thì món bánh xèo bông điên điển là một trong những món ăn lạ miệng ko thể quăng quật qua.
Bánh xèo bông điên điển là tổng hòa của đa số hương vị rất hài hòa và hợp lý có chua cay của nước chấm, ngọt của tôm thịt, giòn giòn của vỏ bánh, bông điên điển với bùi bùi của mỡ hành. Bánh được nạp năng lượng với những loại rau trong vườn đơn vị như: đọt bởi lăng, đọt xoài, đọt điều, lá mơ…mang đến cho người thưởng thức hương vị bánh xèo mớ lạ và độc đáo đến khó quên.
Bông súng mắm kho
Từ xa xưa, bông súng đã là món ăn không còn xa lạ của những người dân dân miền Tây mỗi mùa nước lên. Cũng như bông điên điển, bông súng bừng nở một góc trời, từ bỏ súng trắng cho súng tím đua nhau khoe sắc, không chỉ có làm đẹp đến đất trời mà còn là một món nạp năng lượng dân dã, độc đáo của bạn dân địa điểm đây đang trở thành một trong những phần của đặc sản miền tây-nam Bộ.
Bông súng lôi kéo ở dòng giòn xốp với thanh vị. Nếu nạp năng lượng trực tiếp, bạn sẽ cảm nhận ra sự tươi new trong cổ họng cùng với sẽ là chút ngọt, chút bùi hấp dẫn. Đi cùng bông điên điển, bông súng cũng là nhân tố làm cho sức quyến rũ cho các nồi lẩu. Chỉ việc nhúng vào khi nước vừa sôi, bông súng mềm tuy thế vẫn bảo quản độ giòn dẻo kèm từ đó là hương thơm thơm lan tỏa trong từng thành phần, toàn bộ đã tạo nên món ăn uống một tổng thể và toàn diện đầy sắc đẹp hương.
Bông súng được bà con miền Tây chế biến thành rất những món ngon, trong các số đó nổi tiếng cùng ngon nhất phải nói đến món bông súng mắm kho. Bông súng sau khi hái về được cọ sạch, ngắt thành cọng nhỏ tuổi để ráo nước. Bông súng mắm kho là sự kết hợp tuyệt đối hoàn hảo của loại rau đồng mọc vùng khu đất trũng ứ nước bùn và các loại mắm linh, mắm sặc ngon nhất. Sau khoản thời gian lọc không còn xương, cho vô sả bằm, tép, con các lóc thịt ba rọi… nêm và nếm vừa ăn là nhấc xuống bếp. Vị cay của ớt, the của sả, ngọt của tép, giòn của bông súng khiến thực khách thích hợp thú, nạp năng lượng một lần sẽ khó khăn quên được.
Cây hẹ nước
Mỗi năm cứ đến mùa nước nổi, cây hẹ nước sinh sôi nẩy nở, đã mang lại cho một món ngon dân gian lại hấp dẫn mà quan trọng đặc biệt chỉ có ở vùng khu đất miền Tây. Kêu là hẹ nước vị nó mọc bên dưới nước, ở trong số thửa ruộng phèn, gốc dính sâu dưới bùn đất, lớp bụi hẹ vươn lên khỏi mặt nước và xòe ra xung quanh, lá lan ra dập dềnh, dập dềnh. Nó không giống với hẹ trên cạn chút nào hết. Hẹ bên trên cạn dày lá nhưng mà bề ngang lá hẹp, greed color sẫm. Hẹ nước lá mỏng, bao gồm gân trắng ở trung tâm và tương đương lá sả hơn, tuy thế không dày, cứng, bao gồm lông tơ như lá sả, nhưng mà mỏng, mềm, khá trong trong, greed color nhàn nhạt như lá sả. Lá hẹ nước mềm, xốp cùng giòn, vị ngọt thanh non rượi.
Từng mớ hẹ ngon cơm được giũ bùn thật sạch rồi đem về đến vô thau bự đổ nước sạch mát vô ngâm khoảng chừng một giờ đồng hồ thời trang cho dễ rửa. Dịp nào nạp năng lượng người ta xếp hẹ lên đĩa bàn lớn. Ðể nguyên nền tảng ăn vẫn được nhưng nếu còn muốn nhìn thấy đẹp mắt thì rước kéo cắt cho chỗ rễ đi. Khi ăn cuộn nó lại thành một cuộn kích thước ngón chân cái, chấm vô mắm kho, giết mổ kho, cá kho tuyệt nhất là cá rô kho. Vị ngọt đặc trưng của nó lẫn vị mặn ngọt của nước cá, vị thơm nồng của tiêu, giết thịt cá vừa dày vừa phệ ngon nặng nề tả.
Cua đồng
Nguồn nước dồi dào không chỉ đem đến cá tôm cơ mà còn là sự trù phú của cua đồng, thức quà dân dã nhưng chẳng thua kém kém về độ hấp dẫn. Cua tầm này đã chắn chắn thịt, càng to phải được bỏ vào món phụ sau bữa ăn để nhâm nhi đỡ “buồn” miệng. Làm thịt cua đồng tuy không mươn mướt, ngồn ngộn như cua biển lớn nhưng vẫn đang còn độ ngọt và dai thơm quánh sắc.
Nếu thân cua thường dùng để nấu canh, lẩu tốt bún riêu thì càng cua còn được yêu thương thích nhiều hơn nữa hẳn. Càng cua to, nặng tay và chắc thịt đã chế biến theo phong cách hấp sả, luộc hay rang muối. Mặc dù là bề ngoài gì cũng vẫn khiến người ta “nao lòng” vì độ ngọt mập tự nhiên. Niềm an lành của bạn miền Tây độ này là ngồi thi nhau cắm càng cua đấy.
Chuột đồng
Tại miền Tây, thịt con chuột được người dân rất hâm mộ vì là thực phẩm sạch, do thức ăn chủ yếu của loài này là nông sản, cỏ non, còn quanh vùng sống của chúng lại xa dân cư nên không nhiều mầm bệnh.
Chuột có nhiều loại cũng khá được chế biến thành cả trăm món ăn khác nhau: chuột nấu canh chua, chuột kho, loài chuột nướng chao, chuột xào lá cách, lá mãng cầu, sả ớt…v…v.. Lạ miệng không dừng lại ở đó là món con chuột đồng nướng lu thơm lừng, mỗi món ăn từ thịt con chuột sẽ các đánh cồn vị giác của thực khách để lại cảm thấy đậm đà cực nhọc quên.
Chuột đồng nướng lu là đặc sản nổi tiếng không phải ai ai cũng dám thử. Chuột no nê lúa chín nên béo tốt míp, được làm sạch với ướp gia vị, tiếp đến cho vào lu quay cho đến khi chín vàng. Thịt chuột vừa quay vừa trở tay, thêm mỡ, thêm nước gia vị, khoảng chừng một tiếng sau thì con chuột chín vàng, giết mổ thơm, mềm với da rất giòn, ngon. Giết chuột ăn kèm dưa leo, rau xanh răm chấm muối ớt… tạo cho hương vị bắt đầu lạ, hấp dẫn.
Cá lóc nướng trui
Không phải cao hương thơm mỹ vị, rất bình dân nhưng món con cá quả nướng trui là món ăn uống không thể không nhắc trong top món ngon miền Tây mùa nước nổi. Cá lóc tất cả thịt chắc, ngọt, xuất hiện thêm nhiều vào mùa nước.
Ngoài canh chua cá quả nổi tiếng, loại nguyên liệu này rất có thể nướng trui kiểu bình dân mang đậm hương vị đồng quê. Nhỏ cá sau khi được gia công sạch ruột sẽ được xiên vào que tre, cắm xuống khu đất rồi tủ rơm lên và đốt. Yêu thương cầu khó nhất là để cá không trở nên khét hoặc sống. Cần phủ rơm vừa đủ, rơm ít cá sẽ sống, khi ăn uống có mùi vị tanh còn rơm nhiều quá cá khét thì ăn bị đắng. Con các lóc nướng trui ngon nhất khi vừa chín tới, thịt white phau được phủ quanh bởi lớp vảy cháy xém. Ngon tuyệt nhất là nạp năng lượng cuộn bánh tráng, kèm những loại rau xanh thơm, chuối xanh, dưa chuột, khế cùng chấm nước mắm me.
Cá rô mề
Mùa nước nổi, cá rô túng thiếu lên ruộng để kiếm đầy đủ bông lúa rụng yêu cầu lớn vô cùng nhanh, to bằng 3-4 ngón tay, hotline là cá rô mề. Giết mổ cá rô mề ngọt, mập nên hoàn toàn có thể chế trở thành nhiều món ngon.
Tiêu biểu tuyệt nhất là nướng, cừu xù, kho mắm, nấu bếp canh chua bông súng tuyệt kho bầu non. Ở miền Tây phần đông quán nào cũng có món này, bao giờ có cơ hội về, các bạn nhớ tìm nhằm thưởng thức. Món nạp năng lượng này mặc dù bình dân, tuy nhiên vị ngon đặc trưng của miền Tây thì rất rõ ràng ràng, sẽ có lại cho mình thêm một đề nghị thú vị về những món ngón vào mùa nước nổi.
Rắn
Mùa nước nổi về, nước lên ngập số đông cánh đồng bắt buộc rắn cũng trườn lên mọi mô khu đất cao, tán cây nhiều, này cũng là thời điểm ban đầu mùa săn của không ít người dân Miền tây nam Bộ.
Các món ăn ngon từ rắn như: chiên giòn, nấu cháo đậu xanh, xào xả ớt, nướng lèo, hầm sả, gỏi, lẩu… cũng là đặc sản nổi tiếng khó quên. Mùa nước, rắn các vô kể, bắt về ăn uống không hết nên người dân có tác dụng khô. Khô rắn vẻ ngoài rám nắng và nóng nhưng bên trong thịt vẫn còn tươi… Người ta hay chọn các loại rắn nước, rắn bông súng, ri voi, ri cá … để làm khô rắn. Thường xuyên khô rắn được du khách thưởng thức trên chỗ bằng phương pháp nướng bên trên lửa than hồng. Lửa nướng vừa phải, tương đối nóng sẽ có tác dụng thịt chín cả vào lẫn ngoài, bay tỏa hương thơm thơm ngọt ngọt trường đoản cú nhiên.
Lươn
Trong vô vàn sản vật tự nhiên và thoải mái của mùa nước nổi miền tây, như: bông súng, bông điên điển, cá linh, cua, ốc, rắn… thì lươn đồng có mức giá trị khiếp tế không hề nhỏ và được xem như món nạp năng lượng đặc sản. Theo Đông y, giết mổ lươn có tính năng bồi bửa khí huyết, trị suy dinh dưỡng, tăng cường sức khỏe…
Lúc này, người dân triệu tập đánh bắt bằng nhiều cách: câu, để lọp, để trúm, soi đèn… vào đó, để trúm là cách truyền thống lâu đời và công dụng nhất. Luơn sẽ được chế biến không ít món ngon như lươn nướng, lươn xào sả ớt, lươn nấu canh chua, lươn thổi nấu cháo,…trong đó phải nói đến món lươn um rau xanh ngổ. Lươn kích cỡ cườm tay đem lại làm sạch nhớt bằng phương pháp vuột với tro nhà bếp hoặc tất cả hổn hợp muối, giấm. Tiếp theo cắt cổ rút bỏ ruột, rửa không bẩn lại xong để nguyên nhỏ cho ráo nước, ướp gia vị. Rau củ ngổ được xếp dưới chiếc thố sành rồi cho tất cả con lươn khoanh tròn vào thố, chế nước dừa tươi xâm xấp, nêm thêm hương liệu gia vị rồi bắc lên phòng bếp nấu nhỏ dại lửa, lúc sôi nêm thêm nước cốt dừa khô. Lươn um nực nội ăn kèm với bún gạo hay cơm trắng nóng đều rất ngon, vị ngọt của giết lươn đồng, vị thơm của rau xanh ngổ thuộc vị mập của nước dừa tươi hòa quyện cùng vị thanh của nghệ đã kích đam mê vị giác nạp năng lượng hoài không ngán.
Lươn một món ăn uống bổ dưỡng, thông qua đôi tay khéo léo cùng vật liệu có sẵn khu vực đồng quê sông nước hồ hết món ăn vô cùng lôi cuốn ra đời. Nếu bao gồm dịp phượt miền Tây hãy hưởng thụ những món ăn dân dã từ lươn đồng này nhé !
Ốc bươu nướng tiêu
Vào mùa nước nổi, những con ốc bươu phệ mập, săn chắn chắn được ngâm trong nước gạo qua tối để loại bỏ bùn đất, xả sạch với nước. Uớp ốc với tiêu xay, tiêu sống, mắm, bột ngọt, đường khoảng chừng 10 phút đến thấm các gia vị rồi nướng trên nhà bếp than khoảng tầm 3-5 phút là được. Vị ngọt của thịt ốc bươu hòa quyện cùng nước mắm chua chua của chanh, cay cay cùng nhất là hương vị đặc trưng của tiêu, tung trong đầu lưỡi …sẽ làm cho bữa ăn đặc sản mùa nước nổi miền Tây góp phần đậm đà, cạnh tranh cưỡng.
Để khám phá ẩm thực miền Tây mùa nước nổi, du khách có thể tham khảo nhiều tour Miền Tây của Thám Hiểm Me
Kong:
